Og lage biff welington:
Ha et passe stort kjøtt stykke, og brun det på alle kanter.
Sett det til siden mens du finhakker noe sopp.
Begynn å stek soppen i tørr panne til soppen begynner å svette.
Til sett litt smør, og stek ferdig. Krydr med salt og pepper.
Sett til side.
Rull kjøttet i estragon slik at det har litt på alle sidene (kan skippes)
Legg ut plastfolie, og strimler med bacon oppå.
Smør soppen på baconen, legg kjøttet oppå, og fold bacon med sopp runde kjøttet.
Legg til side.
Kna sammen litt butter deig og kjevl ut.
Legg kjøttet oppå, fold deigen rundt.
Lim deigen sammen med et sammenpisket egg.
Skjær riller på toppen for at den skal kunne klare å slippe ut damp.
Pensl med sammenpisker eggehvite.
Sett i kjøleskap
Sett ovnen på 230 grader men stekeplate i ovnen.
Når ovnen er varm legger du bakepapir på stekeplaten og legger kjøttet på med steketermometer i.
Etter 10 minutter setter du varmen ned til 160 grader.
Når termometeret når 54 grader er det ferdig.
La kjøttet hvile i 10-15 minutter før du deler opp.
NB: Siden kjernetemperaturen er under 70 grader må kjøttet fryses først dersom man er gravid, og man må være nøye med bruningen av kjøttet først
Så i barnehagen på jobb blir det litt sånn "nå må du ta på deg genser, for nå fryser jeg"
Veldig god kombinasjon!
