Quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) er en vekst fra
Sør-Amerika hvis frø kan spises, og er et alternativ til
ris og
poteter.
Quinoa har fra gammel tid vært viktig i Andesbefolkningens mat, blant annet under inkatiden. Den er fremdeles i dag en av de viktigste vekstene i Andesregionen. Quinoa har høy ernæringsmessig verdi. Det er en nøysom vekst som stiller små krav til vann og næring. Planten har et høyt innhold av de essensielle
aminosyrene lysin,
metionin og
treonin som det er lite av i
korn og
belgvekster. Verdens helseorganisasjon regner aminosyresammensetningen som fullgod med proteinene i melk.
2013 er av FN kåret til det internasjonale quinoa-året.