Glutenfritt brød

Me&mini skrev:
Har du noen tips til hvordan brød ikke faller sammen og? :)
Klikk for å utvide …

Min erfaring er at fiberhusk og stivelse fra linsene gjør at brøde holder seg oppe, faller ikke sammen, og blir luftig.
Har aldri hatt problemer med det selv om jeg har mye hel bokhvet, hel hirse, glutenfrie havregryn o.l som ikke akkurat binder seg godt sammen.
 
Hjalp veldig å redusere på fiberhusken men kan nok fint redusere til maks 10 gram. Ser ut til at trikset kan være å bruke så lite som mulig uten at det faller fra hverandre?
 
Mrs. Lynch skrev:
Måtte kaste vanvittig mye i begynnelsen. Måtte bare prøve meg fram...
Klikk for å utvide …
Er vel det man må ja. Hehe.
Har nå redusert fiberhusk mengden i det brødet fra 25 til 5 gram, og nå ble det ganske så bra. Bare steke det litt hardere tror jeg. Ovnen vår er ikke best :p
 
You must log in or register to reply here.
Back
Topp