Foccachia brød

M

mammatileijente

Forumet er livet
VIP
Fått oppskrift på denne.. fra en mamma i barnehagen[;)]

Etter at all deigen er laget så skal den til slutt oppi en langpanne.. Hun skriver "Lag "groper" i deigen"

Hva betyr dette? Trenger nemlig oppskifter inn med t-skje[8D][:)]
 
trykke fingeren gjennom deigen litt rundtomkring så du får huller i deigen [;)]


 
Jeg lar deigen etterheve, sånn at den blir luftig og god.
Så tar jeg olje på hendene, og stapper fingrene nedi brødet litt rundt forbi. Da blir det groper (uten at deigen henger fast på fingrene)
 
Andre Foccachia brød jeg har smakt.. har tørket tomat inni seg?

Oppskriften jeg fikk av henne er som følge;

10 dl hvetemel
4-5 dl vann
1 dl olivenolje
2 ts salt
1 pk tørrgjær
5-6 hvitløksfedd

Dypp olivenolje, krydder (feks basilikum, timian, rosmarin) HVEM ER BEST??
og Maldoon salt over

Stek i 200 grader i 25-30 min
 
Om du vil kan du godt ha soltørkede tomater i deigen, men da anbefaler jeg deg å brue de som ligger i olje. Ellers kan de være veldig harde[;)]
 
Må også tipse om at det er veldig godt å stappe litt Fetaost inni [;)]
 
ORIGINAL: zahra

Må også tipse om at det er veldig godt å stappe litt Fetaost inni [;)]



Hørtes digg ut[:D]
 
soltørket tomater , oliven i bunnen og olje og hav salt på toppen d er lekkert [:)]
 
ORIGINAL: 2Himalaga

soltørket tomater , oliven i bunnen og olje og hav salt på toppen d er lekkert [:)]


Soltørkede tomater inne i deigen?

Og oliven og salt på utsiden?

Aldri lagt dette før jeg.. blir spennende[;)]

Hva slags krydder ville du ha brukt? Basilikum, timian eller rosmarin?
 
Denne bruker jeg...blir bra hver eneste gang og er veldig enkel å lage..
Foccacia, namnam.
 
700 g hvetemel
1 pk tørrgjær
5 dl lunt vann
3 ts salt
1 ts sukker
1 dl extra virgin olivenolje(+litt ekstra til å ha på før steking)
Litt flaksalt, maldon eller annet
 
Det hele eltes sammen og kjøres i en kjøkkenmaskin i ca 10 min. Bollen dekkes til og deigen heves til det dobbelte. Når dette er gjort, haes deigen over i en smurt langpanne. Bruk fingrene og stikk mange hull ned i deigen, ha på litt olivenolje og flaksalt. La den heve til det dobbelte en gang til. Settes i ovnenpå 220 grader i 15 min, så skrues ovnen ned til 170 grader og steker videre i 25-30 min. Avkjøles på rist.
 Jeg har ofte i oliven/soltørkede tomater/fetaost(velg en eller flere). Trykker de godt nedi deigen, folder litt deig oppå hvis det skinner gjennom(blir for brent smak for meg hvis ikke) Jeg bruker enten olivenolje eller oljen fra de soltørkede tomatene oppå brødet og så Maldonsalt. Mens mammaen min bruker en blanding av olivenolje, salt, rosmarin(finhakket) og hvitløk(finmost) Alt blandes sammen og pensles oppå! Det er kjempegodt! Åh, nå ble jeg sulten[8D]
 
You must log in or register to reply here.
Back
Topp