Jeg elsker pekingsuppe og spiste det for første gang på flere år for 3 uker siden. Det var så godt! Og i dag har jeg funnet en oppskrift som faktisk ble så godt som like god som den de har på restaurant!
Nam!
Nam!
Pekingsuppe!
- Trådstarter Skravlebøtta
- Opprettet
Hvor er oppskriften! ? 
He he. Sorry,måtte bare spre budskapet 
Ingredienser (ca. 6-8 personer):
2 liter hønsebuljong
4-6 champingnon eller kinesisk sopp
200 gr bambusskudd
200 gr skinke (f.eks bogskinke)
1 stor gulrot
2 ts salt
3 ss soyasaus
1 liten boks rensende reker
2 krm malt hvit pepper
4 ss lys vineddik
4 ss maisenna utrørt i 6 ss kaldt vann (bruk mer hvis suppa blir for tynn)
2 ss sitronsaft
1-2 ts chilipulver eller purè (alt etter hvor sterk suppe du vil ha!)
1 lett pisket egg
1 liten purreløk
5-6 ts sesamolje (jeg liker å bruke ganske mye for mer original pekingsuppesmak)
Vask soppen og la den trekke i varmt vann i ca. 15 minutter (Må innrømme at jeg ikke gjør dette, og det går også helt fint). Skjær soppen i strimler.
Kok opp hønsebuljong.
Skjær skinke, gulrot og bambusskuddene i strimler. Kutt purreløk i små biter.
Bland sammen buljong, salt, soyasaus, gulrot, sopp, reker, bambusskudd og kjøtt i en tykkbunnet kjele, og kok opp under sterk varme. Senk så varmen, og la det trekke under lokk i 3 minutter.
Tilsett pepper, chilipulver/purè og vineddik, Kok opp igjen.
Tilsett maisennablandingen. Rør om til suppen tykner, hell så langsomt og forsiktig i det sammenvispede egget. Ta gryten fra varmen, og hell den opp i suppeskål. Server straks. Strø purreløken over før servering.
Jeg hadde ikke reker,men kylling i tillegg til skinka.
Sesamolja var virkelig det som gjorde susen!
Brukte finhakka chili,men syns ikke den ble sterk nok,så neste gang bruker jeg nok chilipaste eller noe.
Ingredienser (ca. 6-8 personer):
2 liter hønsebuljong
4-6 champingnon eller kinesisk sopp
200 gr bambusskudd
200 gr skinke (f.eks bogskinke)
1 stor gulrot
2 ts salt
3 ss soyasaus
1 liten boks rensende reker
2 krm malt hvit pepper
4 ss lys vineddik
4 ss maisenna utrørt i 6 ss kaldt vann (bruk mer hvis suppa blir for tynn)
2 ss sitronsaft
1-2 ts chilipulver eller purè (alt etter hvor sterk suppe du vil ha!)
1 lett pisket egg
1 liten purreløk
5-6 ts sesamolje (jeg liker å bruke ganske mye for mer original pekingsuppesmak)
Vask soppen og la den trekke i varmt vann i ca. 15 minutter (Må innrømme at jeg ikke gjør dette, og det går også helt fint). Skjær soppen i strimler.
Kok opp hønsebuljong.
Skjær skinke, gulrot og bambusskuddene i strimler. Kutt purreløk i små biter.
Bland sammen buljong, salt, soyasaus, gulrot, sopp, reker, bambusskudd og kjøtt i en tykkbunnet kjele, og kok opp under sterk varme. Senk så varmen, og la det trekke under lokk i 3 minutter.
Tilsett pepper, chilipulver/purè og vineddik, Kok opp igjen.
Tilsett maisennablandingen. Rør om til suppen tykner, hell så langsomt og forsiktig i det sammenvispede egget. Ta gryten fra varmen, og hell den opp i suppeskål. Server straks. Strø purreløken over før servering.
Jeg hadde ikke reker,men kylling i tillegg til skinka.
Sesamolja var virkelig det som gjorde susen!
Brukte finhakka chili,men syns ikke den ble sterk nok,så neste gang bruker jeg nok chilipaste eller noe.
Er ikke pekingsuppe egentlig and? Ah, nå fikk jeg lyst på suppe
Er ikke pekingsuppe egentlig and? Ah, nå fikk jeg lyst på suppe
Tror peking bare er betegnelsen på område/sted det kommer fra. Samme som sezhuan ditt og datt. Peking style liksom
Altså er peking and, og suppe da fra Beijing
Tror peking bare er betegnelsen på område/sted det kommer fra. Samme som sezhuan ditt og datt. Peking style liksom
Altså er peking and, og suppe da fra Beijing
Snøøøft !
Nå har jeg bare spist en pekingsuppe da, og den er det and i. Haha :b Og ikke reker. ( Men dem er ikke så flinke til og lage mat på den resturanten, så dem gjør det sikkert feil. )
Snøøøft !
( Men dem er ikke så flinke til og lage mat på den resturanten, så dem gjør det sikkert feil. )
He he. Tror det er veldig forskjellig hva de har oppi. Hver restaurant har sin variant liksom. Den ene i byen her har alt tror jeg,reker,skinke og kylling.
Den andre har bare skinke.