Oppskrift på brun saus

Smelt smør og ha oppi mel til det blir en grøtete masse (jevning). La det putre til fargen er litt brunere enn du ønsker fargen på sausen - det skal ikke brenne seg brunt! (:)) ha oppi buljong, jeg bruker to terninger på 3 dl vann ca, liker den litt sterk. Hell oppi buljong og rør godt til du får den konsistensen du liker. Jeg pleier å ha oppi et par skiver med brunost not slutten.. Salt og pepper!

Smør og meljevningen trenger du ikke mye av, da blir sausen altfor tjukk :)
 
Smelt 150 gram smør, rør inn 150 gram mel i smøret og la det brunes mens du rører.
Tilsett 5 dl vann og 1 buljongterning. La det koke til melsmaken forsvinner, smak til med salt og pepper.
Jeg bruker å ha i 2 skiver brunost, 1 ts sennep og en fløteskvett for bedre smak :)
 
Jeg bruker sjeldent buljong, bare jevning og vann + evnt avrenning fra kjøttet man lager til og krydrer med salt og pepper.. og så sånn kulør for å få en fin farge på sausen :-)
 
I tillegg til brunost kan det være godt med juicen i sylteagurkglasset ;)
 
You must log in or register to reply here.
Back
Topp