Mat tråden ;)

Kjøttboller
 
Du trenger:
  • 800 gr kjøttdeig
  • 2 egg
  • Persille
  • 2 kopper hvitløks croutons (eller andre krydder)
  • 1 kopp parmesan
  • Løk (mengde etter ønske)
  • 16 strimer bacon
  • Salt & pepper
  • Olje (Virgin)

  1. Knus croutons'ene i en bolle (enten med hånd eller stavmikser)
  2. Kutt opp løk og persille i passende str.
  3. Hakk opp bacon og stek dem (ikke sprø)
  4. Rasp opp ca en kopp med parmesan

Putt alt sammen i en bolle og bland sammen, tilpass med salt&pepper evt olje om det blir for tørt!
Ikke lag bollene så store siden dem skal stekes/grilles!
 
Tilbehør er valgfritt, f.eks chips, ris salat eller poteter og brun saus[;)]
 
Kylling med ananas
 
-stek kylling filet i stekepanne med ønsket krydder
-stek bacon
-pisk kremfløte til krem og bland i ca 1/2 flaske med Heinz chili saus (mild)
 
Legg de stekte kylling bitene i langpanne og fordel kremen over (blir sausen), Legg ananas ringer på topp
Fordel de stekte bacon bitene rundt om i langpanna.
 
Stek ved 200 grader på miderste rille i 20 min.
 
Serveres med ris og salat.

 
Boller
Denne oppskriften har jeg "stjælt" fra generell og bakt i dag. De blei kjempe gode!
 
 
 
Jeg har akuratt bakt 58 hveteboller og tenkte at jeg skulle være snill å dele et lurt tips med dere ...


Dette har jeg alltid gjort og får KANON resultat hver gang .

Bland alt utenom mel i bollen(enten du bruker maskin eller hånd) Ha i en stor ts bakepulver i tilleg til gjær. Selv om det ikke står i opskr. Deigen må være klissen. IKKE ha i alt melet . Den skal henge litt igjen i fingrene når du tar på den.

Hvordan hever du bolledeig og boller? Har du prøvd å sette på oppvaskemaskinen på hurtigprogram,tom altså, og når den er ferdig setter du  bollen med deig inni og lukker døren . Det er nå varmt og fuktig inne i oppvaskemaskinen, ypperlig forhold for en gjærdeig.

Del deigen opp i like store emner. Da blir bollene gjevere stekt.

Så det viktigste: Når du tar utav bollene fra ovnen legger du et godt vått kjøkkenhåndkle over bollene,så raskt som mulig . Slik får du myke bløte deilig boller . Nei de blir ikke våte.
Ta av håndkleet når det har sluttet å dampe, eller når neste brett taes ut av ovnen.

Dette kan også gjøre med annen bakst som du vil skal ha MYK skorpe.

Lykke til !!

Jeg er så snill at jeg gir dere oppskriften min:

0,5L melk(kald)
0,5L vann(varmt)
250gr margarin
250grsukker
2egg
50gr gjær
3ts krdemomme
ca 2kg hvetemel

(som jeg sa lenger oppe: tilsett også en stor ts bakepulver)


Start med å blande melk og vann,ha i romtemperert margarin(eller pittelitt smelta i micro), sukker.egg.gjær og kardemomme (pluss bakepulver). Rør forsiktig ut slik at margarinen blir klumpete. Bland oppi melet  litt etter litt. Rør lenge. I maskin ca .6min eller for hånd til du blir godt sliten. La den hvile i min 20 minutter. Helst heve til dobbel størrelse.

Del opp i ca 60gram og rull ut. Hev til dobbel str og stek på 180grader til de er gyllend. (følg med )
 
 
Pastellas enormt gode og fuktige sjokkiskake!!
 
Kake:
4 egg
350 g sukker (4 dl + litt)
-> piskes til eggedosis
 
225 g mel (4 dl)
1 TS Vaniljesukker
2 TS Bakepulver
3 SS kakao
1,5 dl melk
225 g smør smeltet
 
Glasur:
50 g smør (smeltet)
3 ss kakao
185 g melis
3 ss kald kaffe
(Ta gjerne i litt mer fuktighet)
 
Pisk eggedosis av egg og sukker, tilsett det andre vekselvis og ha i det smelta smøret til sist.
Stekes ved 185 Grader i ca 40 min (hos meg pleier det å ta lengre tid) 24 cm smurt form eller bakepapir
 
Ha på glasueren mens kaka er varm.
 
Jeg pleier å dele kaka, når den er blitt litt kaldere og ha enten sjokoladefyll eller vaniljekrem inni kaka... Det er å anbefale!!!
 
Kaka er lett å få perfekt!!!


Langpanne: 1 ½ posjon
 
oi, blir bollebaking i morgen og ser jeg!!!! [:D]
 
Eplekake
 
  • 150 gr smør
  • 250 gr sukker
  • 3 egg
  • 1 ts bakepulver
  • 200 gr mel
  • Grønne/Røde epler etter smak
  • Kanel & sukker

Rør smør og sukker hvitt, tilsett 1 egg av gangen.
Rør godt mellom hvert egg.
Sikt mel og bakepulver, rør godt.
Rull eplebåtene i sukker og kanel!
 
 
 
Varme smørbrød i kø
 
Rør sammen:
 
  • 100 g smør
  • 1 ss ketchup
  • 1 ss sennep
  • 1,5 dl revet ost
  • 1/2 dl fløte
  • 1/2 dl persille
Skjær en loff i skiver (ikke helt gjennom, bare slik at den sitter fast under liksom). Smør fyllet mellom to og to skiver og legg i en skive kokt skinke, litt mer ost og en skive tomat. Lag ei "skål" av aluminiumsfolie og sett loffen oppi (slik at loffen ikke faller fra hverandre), og stek det hele på nederste rille i 40 min på 230 grader.
 
Når det spises, skjærer dere av et smørbrød. To skiver med fyllet inni[;)]
NAMMENAMM[:D]
 
pæresjokoladekaka til min svigermor  (eneste kaka som forsvant med en gang i dåpen)
 
 
4 egg
1.5 dl sukker
1dl hvetemel
1ss potetmel
2ss kakao
1ts bakepulver
 
visp egg og sukker til eggedosis, sikt sammen hvetemel, potetmel, kakao og bakepulver og bland det forsiktig i eggedosisen.
hell røren i godt smurt 24 cm form.
 
stek ved 180  grader i ca 30 min.
 
Fyll og pynt:
 
5 dl kremfløte
2ts sukker
1 boks hermetiske pærer
sjokoladesaus
 
del kakebunnen i to og dynk godt med pæresaften. Ta til side 6 halve pærer som skal brukes til pynt. Hakk resten av pærene. Bland sukker og fløte og pisk til krem. Bland halvparten av kremen med de hakkede pærene og 2ss sjokoladesaus. (gjerne litt mer)rør lett slik at sjokoladen danner striper i kremen. Legg dette som fyll i kaken.
 
Resten av kremen legger du oppå kaken, pynt med pærene du la til side og la sjokoladesaus renne over i et pent lett mønster [:)]
 
 
nammmmmmiii
 
 
kan og bruke hermetiske fersken
 
 
 
 
PASTA MED BIFFSTRIMLER OG PESTO (fra coop megas middagstips)
 
4 porsjoner fersk pasta
400g biffkjøtt i strimler
200g squash i terninger
1 løk, finhakket
2ss olje
4ss soltørkede tomater, hakket
salt og pepper
1 glass pestosaus
2ss parmesan ost revet
ca 20 oliven (dette hadde ikke jeg oppi da vi ikke liker det)
friske basilikumblader til pynt (kan sløyfes)
 
kok pasta som anvist på pakken
 
Brun kjøttet i oljen, ta oppi squash, løk og soltørkede tomater. La det trekke på svak varme i ca 2 min. Smak til med salt og pepper. Hell over pestosausen og la alt bli varmt
 
sil av vannet på pastaen og hel sausen over. pynt med reven parmesan, oliven og basilikum.
 
Ha gjerne i flere grønnsaker som feks: cherrytomater eller minmimais. (vi brukte minimais [:)])
 
 
dette var KJEMPEGODT og litt annerledes
 
TYNN PIZZA
 
Denne pizza'n er for dere som liker pizza tynn og sprø!
 
Oppskriften er til 2 pizzaer
 
3 dl litt varmt vann
2 del melk
1 pk tørrgjær
6 del mel
1 ts salt
2 ss olje
 
Rør sammen. (skal være "flytende")
Smør utover på stekeplate med slikkepott.
Ha på pizzasaus/ketchup
pølsebiter, løk, salt og pepper og masse revet ost på toppen!
 
(Dere tar selvfølgelig hva dere måtte ønske på pizza'n)
 
Stek ved 250 grader, nederst i ovnen i ca 20 min.
 
SAFTIG OG GOD LANGPANNEKAKE....... LETT å lage
 
 
4 dl vann og 250gr smør kokes opp i en STOR kjele til smøret er smeltet.

Tilsett 9 dl sukker og visp.

Tilsett 3 dl SETER-rømme.

Ha i 4 egg, men bare ett av gangen og visp godt.

Tilsett 1 pose rett i koppen kakako (eller 4 ss O'Boy) og 1 pose rett i koppen cappucino/kaffe latte e.l.

Ha til slutt i 9 dl hvetemel, 2 ts natron og 2 ts vaniljesukker.

Visp alt godt sammen mens kjelen står på plata , men skru plata av når vannet/smøret er smeltet.


Ha så hele røra i en langpanne som er kledd med bakepapir. Stekes på ca. 30 minutter i 175gr.

Pass på at den ikke står for lenge, da blir den tørr.... [:)]



Smørkrem:

100gr smør
100gr melis
2 ts vaniljesukker
Konditorfarge

Pass på at smøret er mykt før du setter gang. Alt vispes hurtig i mixer til det blir en luftig, kremete konsitens.

[:)] 

 
 
 
Dette er vel egentlig ingen oppskrift bare et tips:

Kutt kyllingfileet i biter og stek i panna med MASSE grillkrydder.
Varm opp pitabrød, og smør innvendig med rømmedressing eller creme fraiche dressing.
Putt i kyllingbiter, cherrytomater, salat, squash, rødløk og mais.
Veldig enkelt og superdigg!
 
5 skiver bacon, i biter
1 ss smør
3 ss mel
4 dl melk
Skallet fra en sitron (bare det gule)
1/2 ts revet muskat
100 g gulost, revet
3 egg, vispet
200 g makaroni
1 purre (eller helst 2! purre er stort sett ubrukelig, det blir lite mat av den store stilken!)
500-600 g fisk du liker. Torsk gjør seg IKKE, laks blir litt slapp. Har ikke prøvd enda, men tror steinbitt passer fint siden den er ganske fast.
30 g brødrasp / griljermel
1 liten brokkoli, i små buketter


Stek baconet sprøtt. Smelt smør i en kjele og ha i mel. La det putre ett minutt før du har i melken. Kok opp til det tykner og bland inn sitronskall, muskat og ost. La det kjølne litt og visp inn eggene.

Kok makaroni og bland inn i sausen. Skiv det hvite på purren og bare litt av det grønne. Spre ringene utover en ildfast form.

Skjær fisken i små biter og legg på purren. Hell over sausen, strø på brødrasp og stikk inn brokkolibukettene på toppen. Stek i ovnen på 180 grader i ca. 30 minutter.

Serveres med raspede gulrøtter med epler i, kokte poteter og smeltet smør.
 
1 kg kjøttdeig
2 purreløk
4 løk
salt
pepper
1 stor ts buljong
1 ss karri
2 ss sukker
2 små glass tomatpure
1/2 boks fløte
1 boks rømme


Først stekes kjøttdeig og tilsettes salt og pepper. Deretter surres purre og løk i karri. Bland dette sammen med kjøttdeigen, tilsett buljong, sukker og tomatpureen. Kok dette opp. Hell i fløte og rømme og la det putre litt. Det blir ganske markant smak av tomatpureen så det kan være lurt å ha litt ekstra rømme i skapet så du kan dempe den litt hvis det blir for kraftig.
Serveres med ris og brød.

Denne blir suuuper god, anbefales på det varmeste!
 
Oreokake...

ca 450 gr oreokjeks
100 gr smelta smør
2 pk tine kremost naturell (den er lyseblå)
2,5 dl melis
3,5 dl kremfløte
2,5 ss sukker
1 pose toro sjokolademousse
3 dl melk til moussen

*Legg vekk 1/4 del an kjeksen i en bolle knekt i biter.

*knus resten av kjeksen

*Smelt smør og bland med den knuste kjeksen og trykk ut i en kakeform (24 cm. (Den ostekakeforma til tupper er perfekt))

*bland kremost og melis med mixer til en glatt krem, vend inn sukkeret. Pisk fløten til krem og bland i halvparten av den i osteblandingen. Sett andre halvparten av kremfløten i kjøleskapet. Smør ostekremen ut over kaka og strø halvparten av de knekte kjeksene over. Sett kaldt i en halvtime mens du lager moussen.

*Lag moussen som vist på pakka og rør inn resten av kjeksen. Smør moussen over kaken og sett kaldt i 1 time.

*legg resten av kremfløten over kaka og pynt som du vil. Jeg bruker sjokoladesaus(den til is) og spruter over i sikksakk.

*avkjøl... kan gjerne stå over natten...

Mine tips:

Husk å bruke de svarteste kjeksene som ikke har sjokoladetrekk.

Husk å piske moussen lenge nok. Bruker av og til den moussen med Daimkuler. Den skal ha mindre væske, men det fungerer greit. Kan også brukes med to pakker Daimkule mousse...
 
Piroger
10-12 stk
 
 
Grunndeig:
1/2pk gjær (25g)
1ss olje
2dl lunken melk eller vann
1/2ts salt
2dl sammalt hvete
ca 3dl hvetemel
 
Kjøttdeigfyll:
1dl langkornet ris
1 løk, finhakket
1 fedd hvitløk, finhakket
2ss olje/myk margarin
100g sjampinjonger, finhakket
100g kjøttdeig (kan gjerne ta litt mer, det gjør jeg [8D])
3ss tomatpurè eller ketchup
 
 
Deigen:
Rør ut gjæren i lunkent vann eller melk i bakebollen.
Ha i oljen, salt og sammalt mel.
Tilsett hvetemel og elt deigen til den er glatt og jevn, og slipper redskap og bolle.
Dekk bollen med plast, og la deigen heve til dobbel størrelse.
 
Kjøttdeigfyll:
Kok risen etter anvisning på pakken.
Surr løk og sopp i olje eller smør.
Tilsett kjøttdeig.
Ha i kokt ris og tomatpurè/ketchup.
Bland godt og smak til med salt og pepper :)
 
 
Del deigen i 10-12 emner og kjevl hvert emne til en sirkel med ca 10cm i diameter.
Legg litt fyll på ene halvdel av hver sirkel (ikke helt uti kanten).
Pensl kanten med litt vann, brett i to og trykk kanten godt sammen. (Jeg bruker en gaffel...)
Sett pirogene på bakeplaten med god avstand. Dekk med plast, og la de heve i ca 20 min.
 
Stek pirogene i ca 15min på 225grader midt i ovnen.
Serveres varm med en grønn salat til.
 
[:)]
 
Divinity's favoritt sjokoladefromasj!
 
3plater gelatin
1 1/2dl kremfløte
1 egg
3/4dl sukker
1 1/2ss kakao
1dl melk
 
Legg gelatinen i bløtt i kaldt vann.
Pisk kremfløten, men ikke for stiv.
Pisk eggedosis.
Bland melk og kakao, ha det oppi eggedosisen.
Vri gelatinen og løs den opp i 1/4 kokende vann
Rør gelatinen i eggedosis/kakaoblandingen, rør godt.
Bland i kremen til slutt.
 
Sett kaldt et par timer.. og nam! [:D]
 
You must log in or register to reply here.
Back
Topp