Hvorfor klarer jeg ikke pepperkakedeig.

[Miriamsmams]

Dette er andre gang jeg må hive en altfor hard pepperkakedeig.. Tips anyone?? Den er steinhard karamellisert nesten

 

[Denne moderatorprofilen er ikke aktiv.]

Fordi dem er så billige på butikken at det ikke er verdt å prøve å lage deigen selv???

Nei ikke vet jeg, jeg har aldri fått det til?

 

[Oh Dear]

Hvis den stivner og er karamellisert så tenker jeg, uten å være noen pepperkakeekspert fordi jeg har laget pepperkaker kanskje en gang selv, men mitt forslag er i alle fall at du kanskje har varmet sukker og sirup eller hva da litt for mye?

 

[Førstegangs]

Du bruker mest sannsynlig for mye mel. Det gjorde jeg med den første deigen, og jeg måtte varme opp bollen dagen etter for å få løsnet deigen Den gikk i søpla. Brukte mindre mel den andre gangen slik at deigen ble litt løs. Rull den til en ball og legg den i plastfolie over natten i kjøleskap

 

[Knerten07]

Sier som førstegangs: Du bruker høyst sannsynlig for mye mel. Da blir nemlig resultatet en steinhard deig. Deigen skal være veldig løs når den er knadd sammen, for så å legges i kjøleskapet til dagen etter (jeg legger den i en tett pose med strikk rundt). Da har den riktig konsistens. Har heldigvis aldri opplevd dette, men jeg følger oppskriften slavisk .

 

[Magica83]

Jeg fulgte denne oppskriften slavisk - og ble en fin deig Den legges jo kaldt over natta da, så tar en stund før den mykner før utkjevling, men gikk fint det!

http://trinesmatblogg.no/2011/12/02/verdens-beste-pepperkaker-ingefaerkaker/