Du har sikkert spist kveita di allerede, men her er min favoritt.
Ovnsbak fisken i folie sammen med salt/pepper og litt purre. Serveres med fløtegratinerte poteter (uten hvitløk og aller helst med sveitserost mellom potetlagene) og stekt gulrot/purreblanding. Denne lages slik: skrell og skjær gulroten i skiver, purren skjæres i tykke skiver ca 1/2 cm. Stek gulroten passe myk (al dente) i litt olje (ikke smør da blir det feil smak. Etterpå steker du purren til den faller sammen, men fortsatt er knallgrønn.
Jeg bruker ikke saus til da jeg har fløtegratinerte poteter, men har vi vanlige poteter bruker vi å lage en saus av hvitvin og fløte. Kok inn hvitvinen til det halve tilsett fløte og kok til det er passe tykk saus, smak til med salt og pepper. mmmmmmmm
