Har veldig lyst til å prøve dette, er det noen som vil dele oppskrift? [:)]
Dere som lager karameller??
- Trådstarter MarianneGj
- Opprettet
november86
Elsker forumet
en god oppskrift kunne jeg og tenke meg [:D][:D]
Fant disse da jeg søkte opp karameller.
Fløtekaramell ca 50 karameller
ingredienser:
1dl kremfløte
1dl kaffefløte
2dl sukker
2dl sirup
1ss smør
1dl hakkede mandler
Bland fløte, sukker og sirup i en kjele og kok opp blandingen under konstant omrøring i ca 30min.
Hell en dråpe karamellmasse i et glass kaldt vann. Karamellen er ferdig hvis dråpen sti8vner med det samme og kan formes til en kule
Tilsett smør og mandler og hell massen utover en smurt stekeplate
Avkjøl litt og del karamellen opp i passe store ruter. Pakk karamellene i cellofan, og nyt
Alternativ 2
FLØTEKARAMELLER MED MANDELKROKAN
2 dl fløte (jeg brukte 50/50 matfløte og kremfløte)
2 dl sukker
2 dl sirup
1ss smør eller margarin
1ts vaniljesukker
mandler og sukker (masse sukker!!!)
MANDELKROKAN:
- Rist hakkede mandler i stekepannen, hell over rikelig med sukker og la dette karamellisere seg.
- Hell mandel-krokan-massen på bakepapir, la det avkjøle seg og knus det til små/passelige biter.
KARAMELL:
- Smelt smør/markarin i kjele, og tilsett sukker, vaniljesukker og sirup og bland dette godt
- Hell i fløten og la det hele koke opp under omrøring.
- Skru ned til middels varme og la massen koke videre under stadig omrøring til den har fått karamell-farge og ikke lenger er kornete (på grunn av sukkeret)
- For å sjekke om karamellemassen har kokt nok drypper du litt i et glass med kaldt vann, om vannet forblir klart og karamelledråpene stivner så er den ferdig
- Hell massen på bakepapir, strø over mandelkrokan og la det hele avkjøle seg.
- Klipp karamellene når de er kalde og pakk de inn (jeg brukte matpapir)...
Fløtekaramell ca 50 karameller
ingredienser:
1dl kremfløte
1dl kaffefløte
2dl sukker
2dl sirup
1ss smør
1dl hakkede mandler
Bland fløte, sukker og sirup i en kjele og kok opp blandingen under konstant omrøring i ca 30min.
Hell en dråpe karamellmasse i et glass kaldt vann. Karamellen er ferdig hvis dråpen sti8vner med det samme og kan formes til en kule
Tilsett smør og mandler og hell massen utover en smurt stekeplate
Avkjøl litt og del karamellen opp i passe store ruter. Pakk karamellene i cellofan, og nyt
Alternativ 2
FLØTEKARAMELLER MED MANDELKROKAN
2 dl fløte (jeg brukte 50/50 matfløte og kremfløte)
2 dl sukker
2 dl sirup
1ss smør eller margarin
1ts vaniljesukker
mandler og sukker (masse sukker!!!)
MANDELKROKAN:
- Rist hakkede mandler i stekepannen, hell over rikelig med sukker og la dette karamellisere seg.
- Hell mandel-krokan-massen på bakepapir, la det avkjøle seg og knus det til små/passelige biter.
KARAMELL:
- Smelt smør/markarin i kjele, og tilsett sukker, vaniljesukker og sirup og bland dette godt
- Hell i fløten og la det hele koke opp under omrøring.
- Skru ned til middels varme og la massen koke videre under stadig omrøring til den har fått karamell-farge og ikke lenger er kornete (på grunn av sukkeret)
- For å sjekke om karamellemassen har kokt nok drypper du litt i et glass med kaldt vann, om vannet forblir klart og karamelledråpene stivner så er den ferdig
- Hell massen på bakepapir, strø over mandelkrokan og la det hele avkjøle seg.
- Klipp karamellene når de er kalde og pakk de inn (jeg brukte matpapir)...
Hummingbird
Elsker forumet
Oi. Dette skal jeg også prøve [:)]
Disse liker jeg! Er såpass utoldmodig og disse skal bare koke i ca.15 minutt veldig mange andre oppskrifter skal stå så fryktelig lenge.
Ikke vanskelig i det hele tatt(jeg er eldendig på kjøkkenet) men har fått de til hver gang hehe..
FLØTEKARAMELLER
3 dl kremfløte
50 g smør eller margarin
3 dl sukker
1 ½ dl lys sirup
1 ½ ss vaniljesukker
Bruk en kjele som rommer ca 3 liter, gjerne med proporsjonene 20 cm i diameter og ca 12 cm høy.
(Et tips hvis du har er å bruke en svær teflonpanne og tresleiv. Da er det så lett å vaske opp siden.)
Lag ikke mer enn èn porsjon karameller om gangen. Kle en form på ca 16x20 cm med smurt aluminiumsfolie, eller som jeg har funnet ut er enklere: bakepapir. Da henger det ihvertfall ikke fast.
Ha alle ingrediensene i kjelen. Kok opp på forholdsvis sterk varme (ca 950 W). Rør rolig og jevnt til sukkeret smelter. Stopp så og rør. La karamellblandingen koke ved denne varmen uten omrøring i 15 minutter, maksimum 20. Rør ikke i karamellene underveis. Karamellblandingen sveller enormt, men koker ikke over når kjelen er såpass stor. Når karamellblandingen begynner å synke og tykne, kan du røre godt i bunnen av kjelen, men ikke for kraftig. Da kan karamellene sukre seg.
(for meg har den aldri svidd seg i bunn når jeg føler oppskriften og ikke rører, men om du syntes det er litt "skummelt"
går det som sakt ann å ta tresleiva og røre saakte ett par ganger)
Gjør karamellprøven.
(her drypper jeg litt av blandingen i et glass med iskaldt vann. La det gjerne renne iskaldt vann fra springen og ned i glasset mens du prøver å lage en seig kule.
Prøv også å dra i denne kulen mens du holder den under rennende kaldt vann. Kjennes den seig og god ut, er karamellene ferdig kokt.
Er den for myk og smuldrer så må det koke litt til. Er karamellene blitt for harde, kan du tilsette litt kremfløte.) Karamellprøven gjør jeg kontinuerlig fra ca 12 minutter(gjerne litt før å). Det er så kjedelig hvis den koker for lenge.
Men du ser jo selv litt ann hvor harde eller myke karameller du vil ha for myke nesten fudge med denne oppskriften her er ikke å anbefalle da tåler de nesten ikke ligge utenfor kjøleskapet.
Fyll karamellrøren i formen og la den stivne i romtemperatur.
Hvelv karamellflaten og fjern folien/bakepapiret.
Skjær, eller klipp med saks, i passelige biter.
Pakk de i cellofan.
Hvis planen er å ikke la de ligge ukesvis er det jo kjekt å pakke inn, men her går de som oftest i løpet av noen dager og da har det ikke vært nødvendig og pakke de inn.
Det går også ann å legge de på ett glass med litt melis oppi [:)]
Ikke vanskelig i det hele tatt(jeg er eldendig på kjøkkenet) men har fått de til hver gang hehe..
FLØTEKARAMELLER
3 dl kremfløte
50 g smør eller margarin
3 dl sukker
1 ½ dl lys sirup
1 ½ ss vaniljesukker
Bruk en kjele som rommer ca 3 liter, gjerne med proporsjonene 20 cm i diameter og ca 12 cm høy.
(Et tips hvis du har er å bruke en svær teflonpanne og tresleiv. Da er det så lett å vaske opp siden.)
Lag ikke mer enn èn porsjon karameller om gangen. Kle en form på ca 16x20 cm med smurt aluminiumsfolie, eller som jeg har funnet ut er enklere: bakepapir. Da henger det ihvertfall ikke fast.
Ha alle ingrediensene i kjelen. Kok opp på forholdsvis sterk varme (ca 950 W). Rør rolig og jevnt til sukkeret smelter. Stopp så og rør. La karamellblandingen koke ved denne varmen uten omrøring i 15 minutter, maksimum 20. Rør ikke i karamellene underveis. Karamellblandingen sveller enormt, men koker ikke over når kjelen er såpass stor. Når karamellblandingen begynner å synke og tykne, kan du røre godt i bunnen av kjelen, men ikke for kraftig. Da kan karamellene sukre seg.
(for meg har den aldri svidd seg i bunn når jeg føler oppskriften og ikke rører, men om du syntes det er litt "skummelt"
går det som sakt ann å ta tresleiva og røre saakte ett par ganger)
Gjør karamellprøven.
(her drypper jeg litt av blandingen i et glass med iskaldt vann. La det gjerne renne iskaldt vann fra springen og ned i glasset mens du prøver å lage en seig kule.
Prøv også å dra i denne kulen mens du holder den under rennende kaldt vann. Kjennes den seig og god ut, er karamellene ferdig kokt.
Er den for myk og smuldrer så må det koke litt til. Er karamellene blitt for harde, kan du tilsette litt kremfløte.) Karamellprøven gjør jeg kontinuerlig fra ca 12 minutter(gjerne litt før å). Det er så kjedelig hvis den koker for lenge.
Men du ser jo selv litt ann hvor harde eller myke karameller du vil ha for myke nesten fudge med denne oppskriften her er ikke å anbefalle da tåler de nesten ikke ligge utenfor kjøleskapet.
Fyll karamellrøren i formen og la den stivne i romtemperatur.
Hvelv karamellflaten og fjern folien/bakepapiret.
Skjær, eller klipp med saks, i passelige biter.
Pakk de i cellofan.
Hvis planen er å ikke la de ligge ukesvis er det jo kjekt å pakke inn, men her går de som oftest i løpet av noen dager og da har det ikke vært nødvendig og pakke de inn.
Det går også ann å legge de på ett glass med litt melis oppi [:)]
sjanetta
Gift med forumet
Sjokoladekarameller
60g smør
3 dl fløte
1,5 dl sirup
150g sukker
1 ss vaniljesukker
3 ss kakaopulver
Bland alt i en vid kjele.
La blandingen småkoke uten lokk på svak varme i ca 1 time. Rør jevnlig.
Dypp litt av massen i kaldt vann - kan den rulles til en kule er den ferdig.
Hell massen på bakepapir i en form. Klipp eller skjær i ruter når den er nesten kald. Kjøp grovpapir og hyssing og pakk karamellene fint inn
[:)]